1、不让饭菜馊坏变质
天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先放到冰箱里保鲜好，吃前一定要回锅烧透，不让其变质。
2、凉拌菜的卫生
凉拌菜不但清脆可口，还可以保持蔬菜中的营养。但必须注意凉拌菜的卫生。因为各种蔬菜在施肥中，可能沾染有细菌、寄生虫卵等，再可能有残留的农药。如果不注意卫生，吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。
因此，吃凉拌菜，首先要选购质量较好的蔬菜，经过洗净，再用开水烫泡2-5分钟(最好下锅略炒)，手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌酱油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及时吃，不要放置过久防止细菌繁殖。
3、吃水产品要注意
咸梭子蟹、黄泥螺、海蛎、毛钳等小水产品夏季上市较多。这些水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用，如不注意卫生，很容易引起食物中毒等肠道传染病，因此，在夏天最好不要吃。其他的水产品也要注意新鲜，熟食和生食一定要分开存放，否则就有可能沾染细菌和寄生虫卵。
4、餐馆就餐要注意
夏天到了，很多人都不爱在家里做饭，喜欢到餐馆就餐，需要注意两点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅(或到食品卫生量化分级达到A、B级的单位)就餐;点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。
5、注意个人卫生
手接触面最广。因此，传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键，对预防肠道传染病的作用最大。正确洗手是饮食安全的第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
六、预防传染病
春夏季节交替是水痘、手足口病、诺如病毒等传染病高发季节。为加强春夏季传染病防控工作，家长应引导孩子养成良好的个人卫生习惯，避免到人多拥挤的公共场所，注意环境卫生和室内通风，少吃外食、多喝水，多吃蔬菜水果，增加机体免疫能力。幼儿疑似或者患传染病应如实告知幼儿园，请勿瞒报。幼儿患病后，家长应每日与班主任及时汇报病情，病症治愈后需到医院做好复诊，并由医院开具证明后方可返园。
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